自八月份以來(lái)，印度南美白蝦價(jià)格居高不下，一方面是后疫情時(shí)代美國(guó)餐飲需求快速反彈，零售銷量依舊強(qiáng)勁，另一方面是印度原料供應(yīng)量較往年有所下降，特別是大規(guī)格產(chǎn)品顯得格外稀缺。業(yè)者分析，至少年底前或許都還看不到市場(chǎng)扭轉(zhuǎn)的跡象。

一位印度加工業(yè)人士表示：“原料價(jià)格自八月以來(lái)就一直在上漲，供應(yīng)低迷。一般往年的這個(gè)時(shí)候并不是生產(chǎn)旺季，但美國(guó)的需求缺口很大，進(jìn)口商都在盡最大可能攬貨。印度原料規(guī)格偏小，40-70只（每公斤）居多，30-40只很少，20-30只更加稀缺。”

另一消息人士表示：“第二茬養(yǎng)殖情況不理想，7、8月份投苗的白蝦接連遭遇惡劣的氣候，苗種質(zhì)量下降，很多地區(qū)爆發(fā)了肝腸孢蟲(chóng)病，甚至還有白斑病，導(dǎo)致目前原料供給緊張，大規(guī)格十分罕見(jiàn)。”

印度水產(chǎn)科技服務(wù)公司Aquaconnect統(tǒng)計(jì)，截止2021年第40周，安得拉邦主產(chǎn)區(qū)30只規(guī)格原料價(jià)報(bào)價(jià)為INR 535/kg，較一周前上漲INR 5/kg，比去年同期上漲INR 80/kg，并創(chuàng)下2016年以來(lái)的歷史峰值。

第40周，安得拉邦40只、60只白蝦價(jià)格分別為INR 435/kg、INR 335/kg。另一方面，由于小規(guī)格（90只以上）需求較低，供給較高，因此價(jià)格有所下跌，跌幅INR 5-10/kg。

“我們預(yù)計(jì)，原料短缺狀況可能要持續(xù)到明年三月份，而且前提必須是明年首茬養(yǎng)殖進(jìn)展順利。”上述消息人士補(bǔ)充。

除最大產(chǎn)區(qū)安得拉邦，印度其他地區(qū)供給情況也不樂(lè)觀。Aquaconnect統(tǒng)計(jì)，在奧里薩邦，中大規(guī)格蝦價(jià)上漲INR 50-70/kg，古吉拉特邦和西孟加拉邦蝦價(jià)均維持在高位，僅西孟加拉邦價(jià)格相對(duì)較低。