根據(jù)美威一季度報(bào)告解讀全球三文魚(yú)市場(chǎng)。
三文魚(yú)生產(chǎn)商美威（Mowi）財(cái)報(bào)顯示，智利冷凍三文魚(yú)庫(kù)存量（這是衡量三文魚(yú)供需關(guān)系的重要指標(biāo)之一）從去年年底的7.5萬(wàn)噸下降至一季度末的4.5萬(wàn)噸，意味著國(guó)際市場(chǎng)（特別是美國(guó)市場(chǎng)）對(duì)智利三文魚(yú)產(chǎn)品的實(shí)際消費(fèi)量可能遠(yuǎn)超產(chǎn)量的紙面數(shù)據(jù)。
2020年疫情封鎖期間，智利三文魚(yú)產(chǎn)量表現(xiàn)強(qiáng)勁，滯銷的產(chǎn)品悉數(shù)進(jìn)入冷庫(kù)封存。曾有業(yè)者擔(dān)心，一旦美國(guó)解封，大量冷凍原材料流向市場(chǎng)，勢(shì)必造成價(jià)格的下跌。從目前來(lái)看，此類問(wèn)題不僅沒(méi)有發(fā)生，市場(chǎng)的積極表現(xiàn)反而不斷刺激價(jià)格的上漲。
美威估計(jì)，第一季度智利三文魚(yú)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8.1%至18.2萬(wàn)噸，挪威產(chǎn)量同比增長(zhǎng)15.8%至31.7萬(wàn)噸，蘇格蘭產(chǎn)量同比增長(zhǎng)23.2%至3.56萬(wàn)噸，法羅產(chǎn)量同比增長(zhǎng)30.1%至2.03萬(wàn)噸，北美（加拿大產(chǎn)量）同比增長(zhǎng)3.1%至3.04萬(wàn)噸，澳大利亞產(chǎn)量同比增長(zhǎng)13.3%至1.52萬(wàn)噸。綜上，一季度全球產(chǎn)量同比增長(zhǎng)14.4%至62.2萬(wàn)噸。
倘若加上冷凍庫(kù)存減少的部分，一季度全球市場(chǎng)消費(fèi)量增幅達(dá)到16%，歐美國(guó)家的餐飲市場(chǎng)逐步開(kāi)放，零售板塊銷量增長(zhǎng)20-25%，市場(chǎng)涌現(xiàn)了一批先前從未在商超購(gòu)買三文魚(yú)的新顧客，而且老顧客的購(gòu)買頻率和消費(fèi)支出也在增加。
美威稱，除中國(guó)內(nèi)地及香港市場(chǎng)容量在收縮外（1.44萬(wàn)噸，降幅26.5%），其他市場(chǎng)的需求均在上升，歐盟及英國(guó)同比增長(zhǎng)20.5%，俄羅斯同比增長(zhǎng)35.6%，美國(guó)同比增長(zhǎng)11.3%，巴西同比增長(zhǎng)16.7%，日本同比增長(zhǎng)24.1%，韓國(guó)同比增長(zhǎng)19.5%。
三文魚(yú)生產(chǎn)商美威（Mowi）財(cái)報(bào)顯示，智利冷凍三文魚(yú)庫(kù)存量（這是衡量三文魚(yú)供需關(guān)系的重要指標(biāo)之一）從去年年底的7.5萬(wàn)噸下降至一季度末的4.5萬(wàn)噸，意味著國(guó)際市場(chǎng)（特別是美國(guó)市場(chǎng)）對(duì)智利三文魚(yú)產(chǎn)品的實(shí)際消費(fèi)量可能遠(yuǎn)超產(chǎn)量的紙面數(shù)據(jù)。
2020年疫情封鎖期間，智利三文魚(yú)產(chǎn)量表現(xiàn)強(qiáng)勁，滯銷的產(chǎn)品悉數(shù)進(jìn)入冷庫(kù)封存。曾有業(yè)者擔(dān)心，一旦美國(guó)解封，大量冷凍原材料流向市場(chǎng)，勢(shì)必造成價(jià)格的下跌。從目前來(lái)看，此類問(wèn)題不僅沒(méi)有發(fā)生，市場(chǎng)的積極表現(xiàn)反而不斷刺激價(jià)格的上漲。
美威估計(jì)，第一季度智利三文魚(yú)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8.1%至18.2萬(wàn)噸，挪威產(chǎn)量同比增長(zhǎng)15.8%至31.7萬(wàn)噸，蘇格蘭產(chǎn)量同比增長(zhǎng)23.2%至3.56萬(wàn)噸，法羅產(chǎn)量同比增長(zhǎng)30.1%至2.03萬(wàn)噸，北美（加拿大產(chǎn)量）同比增長(zhǎng)3.1%至3.04萬(wàn)噸，澳大利亞產(chǎn)量同比增長(zhǎng)13.3%至1.52萬(wàn)噸。綜上，一季度全球產(chǎn)量同比增長(zhǎng)14.4%至62.2萬(wàn)噸。
倘若加上冷凍庫(kù)存減少的部分，一季度全球市場(chǎng)消費(fèi)量增幅達(dá)到16%，歐美國(guó)家的餐飲市場(chǎng)逐步開(kāi)放，零售板塊銷量增長(zhǎng)20-25%，市場(chǎng)涌現(xiàn)了一批先前從未在商超購(gòu)買三文魚(yú)的新顧客，而且老顧客的購(gòu)買頻率和消費(fèi)支出也在增加。
美威稱，除中國(guó)內(nèi)地及香港市場(chǎng)容量在收縮外（1.44萬(wàn)噸，降幅26.5%），其他市場(chǎng)的需求均在上升，歐盟及英國(guó)同比增長(zhǎng)20.5%，俄羅斯同比增長(zhǎng)35.6%，美國(guó)同比增長(zhǎng)11.3%，巴西同比增長(zhǎng)16.7%，日本同比增長(zhǎng)24.1%，韓國(guó)同比增長(zhǎng)19.5%。