2020年對(duì)越南蝦類乃至水產(chǎn)加工出口產(chǎn)業(yè)而言是充滿不確定性的一年。盡管一方面要應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情的影響，一方面要應(yīng)對(duì)國內(nèi)原料來源的波動(dòng)，但越南蝦類加工出口企業(yè)仍然努力使蝦類出口額達(dá)38.5億美元，同比增長15%。目前，各家企業(yè)繼續(xù)努力化解困難，讓2021年蝦類產(chǎn)業(yè)見有起色。

2020年底，蝦類價(jià)格提升，但蝦類原料缺乏，原因在于這一階段也是九龍江三角洲地區(qū)蝦類收獲季節(jié)即將結(jié)束的時(shí)間。疫情對(duì)諸多國家生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生巨大影響。與此同時(shí)，食品消費(fèi)需求依然存在，供應(yīng)量比以前縮小，因此，蝦類出口價(jià)格增高，引起國內(nèi)原料蝦價(jià)格也猛增。

然而，據(jù)企業(yè)的評(píng)價(jià)，蝦類價(jià)格能否在2021年前幾個(gè)月保持較高水平，很大程度上取決于世界的供需關(guān)系。

據(jù)水產(chǎn)品出口企業(yè)的評(píng)價(jià)，為應(yīng)對(duì)疫情造成的影響，需要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，并靈活地開發(fā)市場，在應(yīng)對(duì)疫情的條件下，從加工優(yōu)勢產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務(wù)市場需求。

薄遼省農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展廳廳長劉黃璃稱，目前，該省諸多加工出口企業(yè)開始集中加工海蝦、海魚和墨魚等產(chǎn)品，同時(shí)加工服務(wù)于快餐領(lǐng)域的產(chǎn)品，為國內(nèi)銷售市場提供服務(wù)。

除了開拓新市場外，該省蝦類出口企業(yè)仍維持傳統(tǒng)出口市場，如日本、美國、韓國、中國臺(tái)灣和中東等市場，同時(shí)開拓亞洲其他新市場。此外，2020年8月初生效的《越南與歐盟自由貿(mào)易協(xié)定》為蝦類出口企業(yè)帶來許多機(jī)會(huì)。

越南水產(chǎn)加工出口協(xié)會(huì)秘書長張廷霍表示，為了提高蝦類產(chǎn)量和質(zhì)量，必須讓越南蝦類與眾不同，提升蝦類的競爭力，說服客戶高價(jià)購買越南的產(chǎn)品。